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闲书闲趣
2019-9-4 15:08:05
    

  《清异录》是宋人陶谷杂采隋、唐至五代典故所写的随笔集,所记物事涵盖天文地理、花鸟虫鱼及衣饰饮食等等,品类繁多,无所不涉。手头的复印本只截选《清异录》中的饮食部分,尽管是管中窥豹,也令人神振,慨然恨晚。内中谈吃以外,亦谈各种人,谈风俗和世风,实乃难得一见的趣书。
  这样的闲书,作者与书中人悉已作古久矣,篇幅寥寥单薄,语少而意足,道学味、经学味荡尽。不经意间,流露的是生而为人的趣味,抚抱人心。窃以为,篇篇尽可堪作同好者们每晚的把玩。一等闲书自当于内容、文字和趣味上得道,让读者多识多闻开眼界,可做读者的文字师,继而指引我们如何享受到略为高级的情趣。想要说一说《清异录》的“三好”,难免就得踵武周作人文抄公的那一面。
  蒺藜精。江南吴协、刘宾王同省,殊不相下。时方严冽,厅后石芥丛长。协云:“可谓巉然特立。”宾王曰:“诚如公言。但恨黄发之年,变成蒺藜精耳。”协已耳顺,闻而衔之。
  《蒺藜精》之“蒺藜”,即《墙有茨》中的“茨”。心中先有蒺藜纤弱之貌,对比丛生的石芥方能通会文义,看到刘公性情里的损刻。喜欢这一篇,在于沟通我与《诗经》、植物与人性之间的想象。而精词少语又可训我克制之力,避免臃肿。
  绿耳梯。江南后主同气宜春王从谦,尝春日与妃侍游宫中后圃。妃侍观桃花烂开,意欲折而条高,小黄门取䌽梯献。时从谦正乘骏马击毬,乃引鞚至花底,痛采芳菲。顾谓嫔妾曰:“吾之绿耳梯如何?”
  健儿郎策马扬鞭,引鞚花下,一片粉红,嫣面相递……雄姿如真,故事如画,真是好笔力。我实在稀罕富家儿身上的满股子飒爽利落,直扑眼前,不禁绝倒。
  书中谈吃五花八门,门道稀法,排场食疗,耳目时时为之一新。唐代尤精馔事的某丞相,40余年曰百婢,独九者可嗣法。说白了,40年间厨房里用过100个打下手的女婢,最后只有九个通过考核。真够夸张,也真够挑剔!富家出游,运致馔具皆用髹椟,并排行列有若雁形,斯谓“雁椟”。油漆的木匣食盒,紫色碧绿色两重垂边的罩子,两排舁人雁形载道……如斯排场,令千年后的我瞠目结舌,如斯考究,也着实让讲究仪式感和视觉美的日本人败下阵吧。
  见有“和事草”,意指葱为和事佬,有和美众味之功。这个文言名儿略如土人之“生姜米”一说。吾乡称处处有熟识、个个都热络的小人物为“生姜米”,取的也正是每菜有姜之常见耳。韩愈在《送穷文》抱怨:太学四年,早齑暮盐,范仲淹也曾断齑划粥传佳话,同样的,“齑”在此书中也与穷窘打上死结,美名为“百岁羹”。不过“至贫亦可具;虽百岁,可长享也”却也有安贫乐道知命通达的道理,朴素的腌菜饮食连动起朴素的生命哲学,中年的我颇是承认。
  不单纯只对古代人的饮食经验发起好奇,以饮食辐射下的古人整个的社会生活对我才具有无比的吸引和冲击。《清异录》的饮食部分调动起的想象还有节气、地域、风侯等与饮食的联系。其中,最令人神伤的莫不是传统节日饮食风俗的一去不返。秋社之时,庄丁盖用猪、羊、鸡、鸭、粉面和蔬菜为羹,这羹就是“社零星”。古代的乡土社会重视社文化,“社饮食”自然归于其下,春社、秋社的活动仪式和饮食样式各有不同。可惜的是,我们已在本质上脱离乡土社会,与社文化基本决裂,春社、秋社的风俗画卷只能去书中探寻欣赏。
  可识,可趣,可供为茶余饭后的风雅谈资,亦可搬做家中稚子的小故事蓝本。建业野人,种梨者,夸其味,曰“蜜父”;种枇杷者,恃其色,曰“蜡兄”。一则“蜜父蜡兄”让两种水果跃然眼前,胜过多少废话形容呢。再等到小儿戏称甘蔗汁为“鲜汤”时,一定纠正为“功德浆”。偶尔邂逅回鲍珍,偷偷告诉她以后书上看到的“石决明”就是碗里这个了。
(吴萍)
 
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